作者：试管君 发布时间：2022-12-15 09:54 点击数：℃
富含叶酸的食物
绿色蔬菜：生菜、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、芥菜、大白菜、扁豆、豆荚、番茄、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
新鲜水果：橙子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、杨梅、海棠、枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、山核桃、苹果等。
动物性食品：动物肝脏、肾脏、禽肉和蛋，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。
豆类和坚果。大豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物类：全麦粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
哪些食物的叶酸含量高？
有许多食物天然富含叶酸，包括动物肝脏、豆类、深绿色多叶蔬菜、坚果、葵花籽、花生和花生酱、柑橘类水果和果汁、大豆和牛乳。这些健康的食物含有叶酸以及其他营养物质，因此应该是平衡饮食的一部分。
由于食物中的叶酸会因过热而被破坏，因此要注意不要煮得太熟。当你做饭时，只在锅里放最小量的沸水。像许多维生素一样，食物中的天然叶酸很容易被烹饪破坏。试着用蒸、微波炉或大火炒的方式烹饪富含叶酸的蔬菜。
你的身体能够吸收保健品中的所有叶酸，但只有食物中的天然叶酸的一小部分。另外，天然叶酸在储存和烹饪过程中会流失，所以你比以往更需要补充叶酸。
如何烹饪才能减少对食材中叶酸的破坏？
由于其不稳定性，叶酸在加热或暴露在阳光下时容易被氧化。因此，如果你想从天然蔬菜中获得叶酸，在烹饪时需要注意。
煮汤等方法会导致食物中的叶酸损失50-95%。
在盐水中浸泡的蔬菜也会失去大部分的叶酸含量。
因此，准妈妈们必须改变一些烹饪习惯，尽量减少叶酸的流失，同时也要增加富含叶酸的食物的食用量。
如何在富含叶酸的食物中尽量减少叶酸的损失。
1.新买的蔬菜不应长期保存。应先将它们洗净并切开，然后炒熟并立即食用。炒菜时，用大火炒3-5分钟。烹调蔬菜时，将水煮沸后再放入，以免损失维生素。准备馅料时挤出来的蔬菜水含有丰富的营养成分，不应该扔掉，可以做成汤。
2、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；淘米以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。
煮粥时不宜加碱。
4、在准备肉类和蔬菜时，最好将肉切成小的薄片或薄片，用快火快速煎炸。大块的肉和鱼应首先放在冷水中，用小火炖至熟透。
最好不要经常吃油炸食品。
富含叶酸的水果：特别推荐猕猴桃
当被问及哪些食物含有叶酸时，专家推荐猕猴桃，一个小猕猴桃中的叶酸含量高达8%，是 "天然的叶酸大户"。所以孕妇一般可以多吃猕猴桃，无论是在怀孕前还是在怀孕期间，只要经常食用，就可以预防各种出生缺陷和胎儿的先天性心脏病。
孕妇补充叶酸对预防胎儿畸形很重要。因此，了解更多关于哪些食物含有叶酸是很重要的。专家建议，应该在受孕前弄清楚哪些食物含有叶酸的问题，因为妇女应该从怀孕的头三个月开始服用叶酸补充剂。研究绿色蔬菜的研究人员指出，叶酸在绿叶蔬菜中更为丰富，这就是为什么建议孕妇在怀孕的前三个月多吃绿叶蔬菜。
孕妇不仅需要知道哪些食物含有叶酸，还需要知道如何储存食物中的叶酸，因为如果储存不当，叶酸会大量流失。由于叶酸在光和热下不稳定，很容易失去作用，不适当的储存或不正确的制备方法会使我们无法从食物中吸收足够的叶酸。
叶酸是一种食品补充剂还是一种药品？
叶酸可以作为食品补充剂或药物服用。
中国的传统观念是 "药补不如食补"，但现实中很难每天在饮食中摄入所有这些营养物质。即使仔细计划，仅靠补充剂可能也不足以满足你的叶酸需求。
叶酸在光和热下是不稳定的，很容易失去其作用。因此，我们并没有真正从食物中获得多少叶酸。例如，蔬菜在储存2至3天后会损失50-70%的叶酸；煮汤等烹饪方法会导致食物中的叶酸损失50-95%；在盐水中浸泡的蔬菜也会损失大部分叶酸含量。
因此，准妈妈们应该改变一些烹饪习惯，尽可能减少叶酸的流失。另一方面，改变 "叶酸补充剂不如食品补充剂好 "的观点也很重要! 这些富含叶酸的食物不能替代叶酸补充剂，而只是对其进行补充。叶酸补充剂比某些食物中的天然叶酸更能被人体吸收。
当然，孕妇不应该因为身体不能从食物以及叶酸补充剂中吸收天然叶酸而忽视了饮食。虽然健康的饮食会使人难以吸收足够的叶酸，但叶酸中的其他天然物质可以帮助促进吸收。因此，为了你和你的宝宝的健康，你不仅需要吃均衡健康的饮食，还需要坚持服用叶酸。
如何在不损失叶酸的情况下准备绿色蔬菜
补充叶酸的方法有很多，但最好是多吃含有天然叶酸的食物，这样对身体更好。
一般来说，如果蔬菜是新鲜的、未受污染的，最好是生吃凉拌，或做蔬菜沙拉来获取营养。然而，许多人习惯于吃煮熟的蔬菜，并喜欢吃热的。由于热菜用油较少，人体摄入的热量也相应减少，但这只是指烹调油和能量的摄入，不一定是最有营养的。
是否应该焯水或炒白菜取决于你的需要。例如，叶酸等水溶性成分在焯水或煮沸时可能会流失。因此，出于健康原因需要特别注意叶酸摄入量的人应该少用油和水进行煎炸。
特别重要的是，有些人为了简单起见，一次炒一大盘大白菜，下一餐就热着吃。这种做法对绿色蔬菜中的叶酸更有害。一些研究表明，在反复加热后，蔬菜中的叶酸损失可高达50-60%，因此，建议吃蔬菜时最好是现做现吃。
除了烹饪之外，蔬菜的不当清洗和准备也会导致叶酸的大量损失。据专家介绍，许多家庭习惯于将蔬菜在水中浸泡一段时间后再清洗，以去除叶子上残留的农药和杀虫剂，这导致了包括叶酸在内的水溶性营养物质的流失。许多人还在浸泡蔬菜之前将其摘下并切开，这是 "矫枉过正"，因为这种做法对水溶性叶酸特别有害。清晨洗切蔬菜，让它们干到中午甚至晚上再炒，也不是一个好主意。由于切碎的蔬菜更多地暴露在空气中，不仅叶酸，而且其他维生素也会因氧化而大量流失。
怀孕前吃什么牌子的叶酸最好？
在怀孕前了解哪种品牌的叶酸是非常重要的。众所周知，叶酸可以预防畸形儿童的出生，特别是贫血、神经管畸形、体重不足、唇腭裂、心脏缺陷和其他胎儿畸形。现在有许多品牌的叶酸，选择叶酸品牌的问题是你不知道哪种叶酸是最好的。
哪个品牌的叶酸适合在怀孕前服用？首先，必须了解叶酸的主要成分，它的主要功能，以及是否需要根据自己的需要服用叶酸补充剂。
当然，有神经管缺陷的婴儿是叶酸缺乏的最明显症状，育龄妇女应从受孕前3个月开始每天服用400微克叶酸。在怀孕的头三个月也需要补充叶酸，而且许多